Nel corso dell'anno 2012 inizia la nostra collaborazione con la pasticceria storica DEZZUTTO, attualmente gestita,con amorevole cura e seducente passione, dalla famiglia Aliberti.

Quando, in occasione del nostro primo incontro, il sig. Giovanni ALIBERTImi chiese di realizzare esclusivamente per il Suo locale una miscela di caffè unica, irripetibile, ma soprattutto capace di consolidare la propria clientela, coinvolgendo nel contempo nuovi avventori, compresi di essere di fronte ad un compito sicuramente non facile.

Ho immaginato allora di imprigionare all’interno della tazzina un viaggio virtuale intorno al mondo, che potesse restituirmi il ricordo di tutte quelle località che ho avuto il privilegio e la fortuna di poter visitare: ciascuno di tali luoghi ha contribuito a fornirmi un’ispirazione per il realizzo della miscela di caffè che con pazienza e amore ho assemblato, torrefatto e svariate volte modificato, in tipologia, quantità e qualità,

sino ad ottenere un risultato ineguagliabile.

Ecco allora sovvenire profumi di spezie lontane, suadenti suoni, echi musicali e la maestosità dei vulcani del centroamerica, natura incontaminata, distese di colline lussureggianti, mistero e fascino dell’estremo oriente, sino a terminare l’ipotetico viaggio sui meravigliosi altipiani Africani, luogo natìo del caffè, identificato dalle leggende locali quale possibile locazione dell’Eden.

Magiche sensazioni che ciascuno potrà far rivivere quotidianamente, nell’irripetibile istante che coincide con il “rito” del caffè, proposto rigorosamente in tazzine di porcellana di Meissen: ecco perché, dopo averlo assaggiato, ognuno potrà concordare con il sig. Giovanni, quando,

con non celato orgoglio, è solito ripetere

il caffè servito da Dezzutto vale qualche passo in più ”.

Maurizio PUTTO

PAGINA NON PIU' ATTUALE

Questa pagina rappresenta un mero "archivio storico".

L'attuale pagina riguardante la pasticceria Dezzutto è raggiungibile al seguente link: http://www.caffeputto.com/cosa-facciamo/pasticceria-dezzutto

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